“Aan het begin van 2024 kunnen Amy en Connor nog niet voorspellen dat het zó’n succesjaar zal worden. De cacaoprijzen zijn torenhoog. Ze vragen zich zelfs af of je als chocolademaker nog wel bestaansrecht hebt. Ze speelden erop in met een strategische koerswijziging.
De Bonte Koe richt zich extra op het hogere segment en investeert in duurzaamheid. Dat laatste resulteert zelfs in een B-Corp certificaat – een internationale certificering voor bedrijven die een positieve impact hebben op mens en milieu.
Ze zijn de eerste chocolatier van Nederland die de Dubai-reep produceert. Niet toevallig, want Amy en Connor zijn altijd scherp op smaak, unieke aspecten en hoe instagramwaardig chocolade is.
Influencers zijn enthousiast en prijzen de reep massaal aan op TikTok en andere sociale mediakanalen. “Het was een gekkenhuis.” zegt Amy Klein, die samen met broer Connor eigenaar is van De Bonte Koe.
Leuk én pittig
Eén week, denkt het team… veel langer zal de hype toch niet duren? Dat worden al snel twee weken. Weken van achttien uur per dag werken om de vraag te kunnen bijbenen. “Het team vroeg op een gegeven moment wanneer we gingen stoppen met de productie van deze reep.”
Er moet een pauze worden ingelast. Niet dat de productie volledig stopt, maar de Dubai-reep wordt alleen nog verkocht in de vijf fysieke winkels, niet meer in de webshop.
Amy: “Ik denk dat dat de beste keuze is geweest die we dit jaar hebben gemaakt.”
Reorganisatie
Tijdens de productiepauze maakt De Bonte Koe een metamorfose door. Het team breidt uit, er komt een heel nieuwe klantenservice en ze kopen groter in. Alles om klaar te zijn voor periodes waarin de vraag enorm groot is. De uitdaging voor 2025: zorgen dat het team niet gedownsized hoeft te worden. Oftewel: de vraag moet hoog genoeg blijven.
Dat is niet de eerste uitdaging, het team stond al eerder voor hete vuren. Zoals de coronapandemie, inflatie, personeelstekort en hoge energieprijzen.
“Op veel zaken hebben we geen invloed, maar we richten ons op het stuk waar we wél controle over hebben.”
